My Dream of Japan

Mir ist aufgefallen, dass ich euch schon seit Ewigkeiten kein japanisches Rezept mehr vorgestellt habe... Dabei koche ich sehr oft Japanisch und es macht mir großen Spaß. Also werde ich euch heute mal wieder eine Idee zum Kochen vorstellen: Takoraisu . Taco Reis habe ich zum ersten Mal während eines Trips nach Okinawa gegessen, wo das Gericht auch erfunden wurde. Und es ist super lecker und dabei sehr einfach zu machen! Gibt es schöneres? Okinawa 2014 Taco Reis (タコライス - Tako Raisu )   Zutaten : 1 1/2 Tassen Reis, frisch zubereitet Olivenöl 1 Knoblauchzehe 3 E L Soyasoße 1/2 TL Salz 1/2 TL Chillipulver  1 Prise Pfeffer 2 Salatblätter (z.B. Eisbergsalat), in feine Streifen geschnitten 1 Tomate, in kleine Stücke geschnitten 120gr gemischtes Hackfleisch Salsa-Soße 3 TL Parmesan-Käse, gerieben Als erstes wird der Reis zubereitet, z.B. in einem Reiskocher. Währenddessen können die anderen Zutaten vorbereitet und geschnitten werden. Das Hackfleisch in ei...

Es ist jetzt schon wieder etwas her, seit ich das letzte Rezept gepostet habe. Daher dachte ich, es wird wirklich einmal wieder Zeit ;)  Heute möchte ich euch eine sehr leckere Mahlzeit vorstellen, die ich einfach super lecker finde, aber noch nie mehr als ein Stück davon gepackt habe fertig zu essen, weil es sehr wuchtig ist - Okonomiyaki.  お好み焼き (Okonomiyaki) Okonomiyaki ist eine Art Pfannkuchen, der normalerweise stilecht in einem Restaurant direkt auf einer heißen Platte auf dem Tisch gegrillt wird. Zutaten können je nach Belieben hinzugefügt werden, gerade in der Kansai-Region gibt es sehr viele verschiedene Arten.  Zutaten für vier Stück: 250ml Dashi-Brühe 1 Ei 250g Mehl 1 TL Backpulver 150g China-Kohl 35g essfertige Garnelen 2 EL Öl 8 Scheiben Bauchspeck Mayonnaise Bonitoflocken (Falls vorhanden: Okonomi-Soß e oder Worcestersoße) Die Dashi-Brühe aufgießen und mit dem Ei vermischen. Mehl und Backpulver in eine zweit...

Vor kurzem habe ich zum allerersten Mal Udon gekocht - und es ist eigentlich viiiiel einfacher als man meinen könnte! Sie sind zwar ein bisschen zu fett und lang, aber super lecker geworden. Wie man Udon selbst macht? Lest einfach weiter! Udon ( うどん -  Udon) Udon ist eine Nudelsorte der japanischen Küche. Sie bestehen eigentlich nur aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Sie sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und können für viele verschiedenen Gerichte verwendet werden, da man sie sogar kalt essen kann.  Zutaten:  Für die Udon: 350g Hartweizenmehl 150g normales Weizenmehl  (es geht aber auch einfach insgesamt ca. 500g normales Weizenmehl, also ohne Hartweizen) 25g Salz 240ml Wasser Für die Brühe: (Viele verschiedene Zutaten möglich, je nach Vorliebe - in meiner Brühe waren folgende Zutaten) 1l Dashi-Brühe 1EL Soja-Soße 200g Tofu 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Glas Bambussprossen 1 Karotte 1/2 Gurke 20g essfertige Garnelen ...

Gerade in letzter Zeit, in der ich dauernd am Lernen für meine Prüfungen bin und das Gefühl habe, mir fliegt die Zeit davon, freue ich mich umso mehr über mein bisschen Freizeit am Abend und den Wochenenden. Dabei hat sich doch tatsächlich so etwas wie ein neues Hobby entwickelt, dass ich vorher absolut nicht leiden konnte - das Kochen.  In letzter Zeit macht es mir großen Spaß, dauernd etwas neues auszuprobieren und das sind, oh Wunder, schwerpunktmäßig japanische Gerichte. Daher kann ich euch jetzt ab und zu ein paar Rezepte vorstellen, die ihr gerne selbst ausprobieren könnt. Vielleicht findet ihr ja daran genauso viel Spaß wie ich ^_^ Melonenbrötchen ( メロンパン -  Melonpan) Für heute habe ich mir Melonenbrötchen herausgesucht. Ich habe sie bisher erst einmal gebacken und sie sind zwar etwas unförmig, für den ersten Versuch aber wirklich lecker geworden. Melonenbrötchen wurden in den 30er Jahren in Japan erfunden. Das Besondere an diesen Brötchen ist, dass sie aus...